Gelatine gem 300 Bloom 1.0 kg "PikAs"
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Produktinformationen "Gelatine gem 300 Bloom 1.0 kg "PikAs""
Verwendung: für Sülze, Pastete, Aspik, Süßwaren, Backwaren etc.
Gebrauchsanweisung für 1 Liter Flüssigkeit:
- Man nimmt 12-50 g Aspikpulver (je nach gewünschter Festigkeit des Gelees). Für schnittfesten
  Aspik etwa 50 g. Im Sommer muss mehr genommen werden als im Winter.
- In ein wenig Flüssigkeit einrühren, dass keine "Trockennester" entstehen und 5 bis
  10 Minuten quellen lassen.
- Dann knapp 1 Liter heiße Flüssigkeit darauf gießen und verrühren. Eine schnellere Gelierung
  erfolgt, wenn man für die Auflösung nur 1/2 Liter heiße Flüssigkeit nimmt und dann den
  restlichen 1/2 Liter kalte Flüssigkeit dazu gibt.
- Je nach Geschmack würzen. Salz, Essig- oder Essigessenz, Brühwürfel. Achtung : Manche
  Salz und Essigsorten trüben den Aspik, Ingwer verhindert eine Gelierung.
- Falls Brühe verwendet werden soll, diese erst klären dann Aspik zugeben und nicht mehr
  kochen.
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Bloomwert bzw. Bloom bezeichnet die Gallertfestigkeit beziehungsweise
Gelierkraft von Gelatine.
Im Allgemeinen liegen Bloomwerte zwischen 50 und 300.
Je höher der Bloomwert, desto höher ist die Gelierkraft der Gelatine.
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Hersteller/EU Verantwortliche Person (GPSR)
Wirtschaftsakteur
Enders GmbH & Co. KG
Endersstr. 4, Reiskirchen, 35447, DE